Spicy trinta moliūgų ir vištienos sriuba.

Šį rudenį ši sriuba buvo mano favoritė. Gaminau ne kartą ir ne du, nes vis buvo negana 🙂
Sušalus taip sušildydavo ir nuramindavo 🙂 kreminė struktūra.. azijietiški motyvai.. kalendra.. ir aštri nata + tikrai sotu.
Tad jei turite dar kur nors užslėpę vieną kitą moliūgą, patariu jo nepelyti, o į rankas pasiimti  blenderį ir kibti į gamybą! Aišku, prieš trynimą teks moliūgą termiškai apdoroti. Bet nesijaudinkite – moliūgo nepjaustysime ir nevirsime – per daug darbo. Naudosime paprastesnį ir greitesnį būdą – moliūgą kepsime orkaitėje.

4 porcijoms reikės:

1/2 vidutinio dydžio moliūgo (~1,2 kg),
300 g vištienos filė + pagal skonį druskos, pipirų, saldžiosios paprikos,
2 česnako skiltelių,
2 cm imbiero šaknies,
1 svogūno,
aliejaus kepimui,
Sriubai: 3-4 a.š. raudonojo kario (naudojau Santa Maria “Asian Spices Paneng Red Curry”),
1/2 daržovių sultinio kubelio (geriausiai – ekologiško),
nedidelės saujos šviežios kalendros,
1 1/2 a.š. kario,
1 a.š. kumino,
1 a.š. ciberžolės.
1/2 a.š. raudonosios paprikos,
žiupsnelį tarkuoto muskato,
pagal skonį druskos.

GAMINIMAS:

  1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Iš moliūgo pašaliname sėklas ir minkštimu žemyn kepame orkaitėje apie 50 min. Po to šaukštu išskaptuojame visą minkštimą.
  3. Kol moliūgas kepa:
    Vištieną supjaustome kąsnio dydžio gabalėliais pagal skonį pagardiname druska, pipirais ir saldžiąja paprika. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kepame vištieną, kol ši šiek tiek apskrus.
    Smulkiai supjaustome česnaką, imbierą, svogūną ir apkepiname.
    1/2 sultinio kubelio ištirpiname 1 L vandens.
    Viename inde sutriname vištieną su imbieru, česnaku, svogūnu ir 1 L paruošto sultinio.
  4. Kitame inde sutriname išskaptuotą moliūgą.
  5. Pasmulkiname kalendrą.
  6. Trintas mases sumaišome tarpusavyje ir pagardiname prieskoniais: raudonuoju kariu, kuminu, kariu, rūkyta raudonąja paprika, ciberžolėmis, muskatu, druska bei šviežia kalendra.
  7. Verdame sriubą apie 20 min.

Skanaus!

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

2 × 3 =