Klasikinis upėtakis su bazilikais ir pistacijomis.

Greitas ir savaitės meniu puošiantis receptas. Bazilikai ir pistacijos nuteikia šventiškai 🙂

Upėtakis labai skani ir vertinga žuvis, kurią galima pagauti ir Lietuvoje, bet aš sužvejojau maximoje. Upėtakiai savo dydžiu ir mėsos spalva varijuoja nuo baltos ir raudonos. Tai priklauso nuo rūšies. Kadangi norėjau kepti visą žuvį, pasirinkau mažesnius upėtakius, kurių mėsa balta. Tokie upėtakiai turi mažiau taip vertinamųjų omega-3 riebalų rūgščių, tačiau žuvis išlieka gan vertinga + neplaukioja jūrose. Jūrines žuvis vartoti gali būti pavojinga, kadangi jose akumuliuojasi sunkieji metalai, kurie išmetami ir aptinkame būtent jūrų vandenyse.

2 porcijoms reikės:

2 skrostų upėtakių (~ 600 g),
12 šviežio baziliko lapelių,
pilnos saujos gliaudytų pistacijų,
3 a.š. natūralaus ar graikiško jogurto,
1/4 nedidelio svogūno,
pagal skonį druskos ir pipirų,
aliejaus.

GAMINIMAS:

  1. Kaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Nuo upėtakių pašaliname žvynus ir  padarome įpjovas maždaug kas 2 cm.
  3. Upėtakį įtriname druska ir pipirais (pagal skonį, aš apibarščiau po žiupsnelį prieskonių) iš abiejų pusių nepamirštant padarytų įpjovų.
  4. Baziliko lapelius, svogūną ir pistacijas pasmulkiname ir sumaišome su jogurtu.
  5. Atsiplėšiame folijos tiek, kad užtektų sandariai uždaryti upėtakį. Foliją ištepame aliejumi ir dedame į ją upėtakį.
  6. Upėtakį praskleidžiame, įdedame įdarą ir uždarome. Po to upėtakį sandariai užlankstome folijoje ir perkeliame į orkaitę. Kepame apie 40 min.
  7. Patiekiame su ryžiais ir/ar salotomis.

Skanaus!

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

19 − eleven =